The St. Regis Bali Resort

잘 익은 베두굴 딸기를 발로나 초콜릿 분수에 찍어 드시거나 독특한 16 가지 맛의 홈메이드 아이스크림을 맛보며 구르망 델리에서 인생의 가장 달콤한 즐거움을 경험하세요. 누사두아에서 가장 편안하고 세련된 비스트로와 파티스리를 제공하는 구르망 델리의 친근하고 해박한 직원들이 유럽 치즈와 햄, 샴페인과 와인, 고급 티와 발리가 아끼는 코피 루악 등 이곳에서 판매하는 고급 수입 식품과 현지 수제 요리 및 음료에 대해 기꺼이 상담해 드립니다. 수준 높은 델리카트슨 음식점인 구르망 델리는 계절 별미와 풍성한 부활절 초콜릿이나 육즙이 풍부한 칠면조 통구이 같은 맞춤식 절기 음식도 판매합니다. 로맨틱한 분위기를 즐기는 분이라면 세계적인 포도밭에서 제조한 버라이어틸 와인이나 발리의 다른 곳에서는 찾아보기 힘든 고급 초콜릿 등 심사숙고한 선물 코너가 준비된 구르망 델리를 높이 평가하실 것입니다

Kopi Luwak
코피 루악

이름에서 알 수 있듯이 코피 루악은 루악 또는 사향 고양이라고도 하는 동물이 먹고 소화시킨 커피콩을 시그니처 방식으로 만든, 구르망 델리에서 맛보실 수 있는 특별한 커피입니다. 원래 인도네시아의 수마트라와 자바섬에서 자생한 루악은 전통적으로 단백질 섭취를 위해 닭고기를 먹고 그 밖에 바나나, 파파야 같은 열대과일과 커피콩을 먹고 삽니다. 엄선된 루악은 커피철에 부드럽고 달콤한 향이 나는 커피콩을 찾아내며 먹이로 준 100kg의 커피콩에서 제일 좋은 30%만 골라냅니다. 고양이와 비슷한 루악은 흥미롭게도 커피콩의 달콤한 겉껍질 부분만 씹어 먹고 나머지 부분은 그대로 위에 남아있게 되는데, 섭씨 26도의 완벽한 위장 환경에서 12시간 동안 숙성되는 동안 루악이 섭취한 다른 음식에서 발생한 효소와 함께 잘 섞이게 됩니다. 그리고 나서 이 커피콩은 루악의 당연한 본능적 선택에 의해 배변으로 깨끗하고 건조한 표면에 배출됩니다.

커피콩은 이제 세척, 일광 건조, 선별, 로스팅과 테스팅이라는 일련의 과정을 통해 가볍지만 독특한 향을 가진 코피 루악으로 탄생하게 됩니다. 섬세한 맛으로 미각을 즐겁게하는 코피 루악은 종종 커피의 샴페인으로 비유됩니다.

가격: 정가 IDR 150.000

예약을 하시는 것이 좋습니다.
+62 361 300 6799으로 연락하시거나 gourmanddeli.bali@stregis.com 로 이메일 또는 온라인으로 예약 하세요.

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